Rafaelo řez

Jelikož pokračuji na škole kde jsem vystudovala obor cukrář tak tu máme k dispozici dvě malé prodejny se zákusky a když přinesou do prodejny rafaelo řez, skoro nikdy nedokážu odolat, řez je totiž hrozně vláčný protože se po upečení polévá smetanou a ta příchuť kokosu...Já totiž vše kokosové MILUJU ! Udělala jsem si na něm takovou menší závislost...😍

Napadlo mě předělat recept na zdravější verzi a musím říct ,že je snad ještě lepší než klasický a proto bych se s ním ráda podělila.

• 2 ks vejce
• 1/2 hrnku proteinu
• 1 hrnek kokosového mléka (nebo jiné)
• 2 hrnky polohrubé špaldové mouky ( já dala 1:1 hladké a hrubé špaldové )
• 1/2 kokosového tuku (rozehřátého) 
• 1 balení prášku do pečiva

     

•  1 hrnek kokosu 
•  1 ks sojové mléko vanilkové alpro (250 ml)

Jako první si navážíme všechny suroviny abychom je měly připravené. V misce si utřeme vejce s proteinem, přidáme vychladlý rozehřátý kokosový olej, nakonec přidáme mouku a kypřící prášek. Důkladně rozmícháme aby těsto bylo bez hrudek a vylijeme do vymazaného (kokos. olejem)  a vysypaného ( rozemletým kokosem) plechu, hustě posypeme kokosem a dáme péct na 170 stupňů po dobu cca 25 minut.

Ihned po vyndání řezy polijeme sojovým vanilkovým mlékem. Pokud zbydou, dáme je přes noc do lednice, ještě více zvlhnout.